方法一 　　1、番茄先去蒂部，然后在表面用刀轻划十字刀； 　　2、放入60～70度热水中浸泡片刻； 　　3、取出，便能轻易撕去表皮。 方法二 　　用削水果刀[番茄巧去皮]，轻轻的上下削皮，很快很实用，不过削皮可能会厚了一点点，如果是等着下锅，也是个很不错的办法。 方法三 　　在番茄蒂部位用筷子插起来，在炉灶上用火，稍烤1分钟左右，要转动筷子防止烤糊，等看到番茄的皮变软发皱，在水里冲一下，皮很容易就揭掉了。